Doctora en Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid y posgrado en Gestión de Redes Sociales por la Columbia University de Nueva York. Es profesora de Historia del Periodismo y Fotoperiodismo en la URJC y forma parte del grupo de investigación GUIMEDCOM-URJC., así como MapCom 2. “Mapas de la Investigación en Comunicación en la universidades españolas 2007-2018”. PGC2018-093358-B-100. Proyectos I+D+I del Programa Estatal de Investigación y Generación de Conocimiento. Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Dirige el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies y ha sido la directora del I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la escasez en 2020.

Es autora de las novelas Matar al padre (Alrevés, 2017), El Chef ha muerto (Amargord, 2011) y No hay trabajo bueno (Pul.so, 2013) y del libro de relatos ilustrado Noches sin sexo (Adeshoras, 2014). También ha publicado el ensayo Historia de la información agraria (MARM, 2009), el capítulo gastronómico en Periodismo cultural en el siglo XXI (Editorial Universitas, 2018), primer manual académico que lo incluye y el capítulo “El arte culinario tras la Guerra Civil Española” en Dolor, represión y censura en la cultura del siglo XX (Libargo, 2017). Ha participado en la elaboración de El mundo del vino (Larousse, 2013) y en Fuera de la Ley. Contrabandistas, expropiadores, protoquinquis y guerrilleros. Los bajos fondos en España (1937-1960) (La Felguera, 2018) y escribió para el cocinero Paco Roncero el libro Correr, cocinar y ser feliz (Ediciones B, 2014), premiado con un Gourmand World Cookbook Award.

Es autora de los manuales docentes sobre Historia y Cultura gastronómica para la cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela y fue comisaria de la primera exposición colectiva de fotografía gastronómica en España, Del bodegón al porn food. Imágenes de los fotógrafos de la cocina actual en España (La Laguna-Tenerife, 2011), cuyo catálogo coordinó.

Trabajó para la Agencia Efe durante 9 años y fundó y dirigió durante 3 años el curso de Periodismo Gastronómico y Nutricional en la Universidad Complutense de Madrid. Ha colaborado con diversos medios de comunicación (El País, El Mundo, Público, Tapas, Sobremesa) y con Ferran Adrià en su proyecto de elBulli Foundation sobre la metodología Sapiens.

Entre los artículos de investigación publicados destacan:

• “Aplicación de la crítica de los dispositivos a la cena performativa El Somni de El Celler de Can Roca y Fran Aleu” en Revista Latina de Comunicación Social. Julio 2018.Vol. 73, pp. 1267 a 1283. Ref. ISSN 1138-5820. Primer cuartil de SJR - Scopus 2017
• “La gastronomía como elemento comunicativo en los personajes de las novelas de Isabel Allende”. Fonseca Journal of Communication, vol. 3. Diciembre 2011, ISSN 2172-9077, pp. 24 a 40. Indexada en ESCI/WOS
• “La información viral. estudio del caso del cierre temporal de ElBulli”. Pangea. Revista de la Red Académica Iberoamericana de Comunicación. Noviembre 2011, Vol. 2, ISSN 2172-3168, pp. 275 a 296. Indexada en Latindex
• “Integración de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación en la Universidad: 10 propuestas de enseñanza”. Revista Mediterránea de Comunicación